第036章 遭不住的街坊邻居!
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……
正烤着兔子呢,聋老太太来了。
李安然没办法离开,只得让何雨柱去屋里搬了张板凳放屋檐下让老太太坐着,顺手还从竹筐里拿了包桃酥让老太太先吃着。
聋老太太也没客气,坐在板凳上乐呵呵地看着这哥俩在那里忙活,但眼神却更多地落在了李安然身上,满是慈爱和回忆之色。
李安然晚上要做的菜放在后世其实很普通,一锅酸菜鱼、两只脆皮烤兔。
十来斤的大青鱼被锋利的菜刀片成了厚薄正全适的鱼片,还都是蝴蝶片,又叫连刀片。
就是第一刀不将鱼片切断,第二刀再切片,这样两片鱼片就连在了一起,铺开来就像是蝴蝶一样。
这样即省去了把鱼皮去掉的工序,又能让鱼片变得更大,吃起来自然更过瘾。
至于鱼片本身也不能太薄,否则一下锅就散了。也不能太厚,会影响口感。
腌制和上浆也都很有讲究,得亏有了万能调料,否则李安然再牛逼也只能做一锅不完整版的酸菜鱼。
给鱼片上浆后用剩下的六颗蛋黄也不会浪费,打到面里再放上油、盐、葱花调成干稀度适中的面糊,放到专门烙饼的铛(g)子上一摊就是一张鸡蛋葱花饼,即方便又好吃。
面肯定不是纯白面,里面放了有玉米面儿和小米面儿,这就叫三合面儿。
其实三合面并不一定就是白面、玉米面和小米面,也可以是高粱面、荞麦面甚至是红薯粉,根据各地各家的情况可以随意调整,哪怕不放白面都行。
不过面饼不急,何雨水回来后再弄也来得及。
等何雨柱忙活完手上的事儿也端着小马扎儿坐到煤炉边,李安然顺手就将一只已经烤的微微焦黄的兔子递了过去。
“正好要刷料汁儿了,一起来吧。”
“好嘞!”
何雨柱知道这是小师兄在考校自己的手艺,当下一改平时的嬉皮笑脸,拿过兔子就认认真真地刷起料汁儿来。
一人一碗料汁,往兔子上这么一刷,然后再这么一烤,浓郁的香味立刻就扩散开来。
没多会儿的功夫,别说整个四合院了,就连附近院子里的住户都开始遭不住了!
“什么味道,真香啊?”
“是肉!是烤肉!”
“谁家这个时候还吃烤肉啊?”
“就是,不年不节的,吃什么肉!”
……
这是附近几个四合院的议论,本院的议论就更大了。
不只是大家对李安然和何雨柱的败家各种酸,那不争气的眼泪不知道从多少人的嘴里流了出来又被咽了回去。
太香啦~
等何雨水推着自行车走进院子里,就看到人头攒动,各家各户都有大大小小的人朝着自己哥哥家的方向张望。
原本她还奇怪这是怎么了,可随着空气中越来越浓的香味扑鼻而来,何雨水顿时就高兴了起来。
在她看来,肯定是自己哥哥知道自己回来吃饭,特意弄了好吃的。
“雨水回来啦,赶紧回去,你哥和你……小师兄可是给你准备了好吃的。”一大妈笑眯眯地招呼道。
“一大妈,什么叫我小师兄?我哪儿来的小师兄?”何雨水顿时愣住了。
“其实是是你哥的小师兄,昨天来投奔你哥的,是个不错的小伙子。”一大妈说着还看了看何雨水,然后惋惜地摇了摇头,“就是来得太晚,可惜了。”
“我哥的小师兄?来投奔我哥?”何雨水眨巴了一下大眼睛,越来好奇自己哥哥哪来的师兄。
“不说了,赶紧去吧。”一大妈笑道。
“好嘞。”等何雨水点了点头推着车往继续院里走,一路上又被不少人打趣儿。
有说她有口福的,也有说何雨柱太败家的,更有和一大妈一样觉得可惜了的,让何雨水越听越懵逼。
等她穿过前院来到后院,烤兔肉的浓香、炖鸡汤的鲜香,瞬间就让何雨水的口水疯狂分泌起来。
“哥!”何雨水都来不及停好车子,直接喊了一声。
“得,雨水回来了。”何雨柱回头看了一眼,然后看向身边,“小师兄,咱妹妹可回来了,接下来就得看你的表演了。”
“看到了。”李安然笑了笑,看向正好奇打量自己的何雨水,“回头饭桌上再好好认识一下,放心,一会儿就好。”
说完直接拿着烤兔就走到了从聋老太太家里借来的桌子前,右手顺势一抹,挂在手腰上的菜刀就在空中闪过一刀刀寒光。
一片片外焦里嫩、厚度知足的烤兔肉就被一层层片了下来。
这这何雨水刚把车子停好,那边李安然手中的烤兔子居然就只剩下了骨架。
“师弟,你那只兔子你自己片,回头让老太太和雨水妹妹点评一下。”李安然说着随手将烤兔骨架剁成大小几乎一样的块块,往同样是借来的那口砂锅里一放。
随手抓些切好的配料,再往里面倒上开水,直接往空出来的煤炉上一坐,慢慢炖上个把小时,就是一锅好汤!
“哥,这到底是怎么一回事啊?”何雨水一边咽着口水,一边忍不住凑到自己哥哥的身前。
“别碍事儿,等吃饭的时候再跟你说。”何雨柱这会儿哪顾得上自己妹妹啊,把人把旁边一扒拉,拿着烤兔就进了自家屋里,在饭桌上忙活了起来。
何雨水瞪了自己哥哥一眼,有心想问问李安然吧,毕竟不熟。
而且对方长得也太好看了,特别是全心做菜的时候,魅力无穷!
最后只能跑到屋檐下,凑到聋老太太身边小声问了起来。
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正烤着兔子呢,聋老太太来了。
李安然没办法离开,只得让何雨柱去屋里搬了张板凳放屋檐下让老太太坐着,顺手还从竹筐里拿了包桃酥让老太太先吃着。
聋老太太也没客气,坐在板凳上乐呵呵地看着这哥俩在那里忙活,但眼神却更多地落在了李安然身上,满是慈爱和回忆之色。
李安然晚上要做的菜放在后世其实很普通,一锅酸菜鱼、两只脆皮烤兔。
十来斤的大青鱼被锋利的菜刀片成了厚薄正全适的鱼片,还都是蝴蝶片,又叫连刀片。
就是第一刀不将鱼片切断,第二刀再切片,这样两片鱼片就连在了一起,铺开来就像是蝴蝶一样。
这样即省去了把鱼皮去掉的工序,又能让鱼片变得更大,吃起来自然更过瘾。
至于鱼片本身也不能太薄,否则一下锅就散了。也不能太厚,会影响口感。
腌制和上浆也都很有讲究,得亏有了万能调料,否则李安然再牛逼也只能做一锅不完整版的酸菜鱼。
给鱼片上浆后用剩下的六颗蛋黄也不会浪费,打到面里再放上油、盐、葱花调成干稀度适中的面糊,放到专门烙饼的铛(g)子上一摊就是一张鸡蛋葱花饼,即方便又好吃。
面肯定不是纯白面,里面放了有玉米面儿和小米面儿,这就叫三合面儿。
其实三合面并不一定就是白面、玉米面和小米面,也可以是高粱面、荞麦面甚至是红薯粉,根据各地各家的情况可以随意调整,哪怕不放白面都行。
不过面饼不急,何雨水回来后再弄也来得及。
等何雨柱忙活完手上的事儿也端着小马扎儿坐到煤炉边,李安然顺手就将一只已经烤的微微焦黄的兔子递了过去。
“正好要刷料汁儿了,一起来吧。”
“好嘞!”
何雨柱知道这是小师兄在考校自己的手艺,当下一改平时的嬉皮笑脸,拿过兔子就认认真真地刷起料汁儿来。
一人一碗料汁,往兔子上这么一刷,然后再这么一烤,浓郁的香味立刻就扩散开来。
没多会儿的功夫,别说整个四合院了,就连附近院子里的住户都开始遭不住了!
“什么味道,真香啊?”
“是肉!是烤肉!”
“谁家这个时候还吃烤肉啊?”
“就是,不年不节的,吃什么肉!”
……
这是附近几个四合院的议论,本院的议论就更大了。
不只是大家对李安然和何雨柱的败家各种酸,那不争气的眼泪不知道从多少人的嘴里流了出来又被咽了回去。
太香啦~
等何雨水推着自行车走进院子里,就看到人头攒动,各家各户都有大大小小的人朝着自己哥哥家的方向张望。
原本她还奇怪这是怎么了,可随着空气中越来越浓的香味扑鼻而来,何雨水顿时就高兴了起来。
在她看来,肯定是自己哥哥知道自己回来吃饭,特意弄了好吃的。
“雨水回来啦,赶紧回去,你哥和你……小师兄可是给你准备了好吃的。”一大妈笑眯眯地招呼道。
“一大妈,什么叫我小师兄?我哪儿来的小师兄?”何雨水顿时愣住了。
“其实是是你哥的小师兄,昨天来投奔你哥的,是个不错的小伙子。”一大妈说着还看了看何雨水,然后惋惜地摇了摇头,“就是来得太晚,可惜了。”
“我哥的小师兄?来投奔我哥?”何雨水眨巴了一下大眼睛,越来好奇自己哥哥哪来的师兄。
“不说了,赶紧去吧。”一大妈笑道。
“好嘞。”等何雨水点了点头推着车往继续院里走,一路上又被不少人打趣儿。
有说她有口福的,也有说何雨柱太败家的,更有和一大妈一样觉得可惜了的,让何雨水越听越懵逼。
等她穿过前院来到后院,烤兔肉的浓香、炖鸡汤的鲜香,瞬间就让何雨水的口水疯狂分泌起来。
“哥!”何雨水都来不及停好车子,直接喊了一声。
“得,雨水回来了。”何雨柱回头看了一眼,然后看向身边,“小师兄,咱妹妹可回来了,接下来就得看你的表演了。”
“看到了。”李安然笑了笑,看向正好奇打量自己的何雨水,“回头饭桌上再好好认识一下,放心,一会儿就好。”
说完直接拿着烤兔就走到了从聋老太太家里借来的桌子前,右手顺势一抹,挂在手腰上的菜刀就在空中闪过一刀刀寒光。
一片片外焦里嫩、厚度知足的烤兔肉就被一层层片了下来。
这这何雨水刚把车子停好,那边李安然手中的烤兔子居然就只剩下了骨架。
“师弟,你那只兔子你自己片,回头让老太太和雨水妹妹点评一下。”李安然说着随手将烤兔骨架剁成大小几乎一样的块块,往同样是借来的那口砂锅里一放。
随手抓些切好的配料,再往里面倒上开水,直接往空出来的煤炉上一坐,慢慢炖上个把小时,就是一锅好汤!
“哥,这到底是怎么一回事啊?”何雨水一边咽着口水,一边忍不住凑到自己哥哥的身前。
“别碍事儿,等吃饭的时候再跟你说。”何雨柱这会儿哪顾得上自己妹妹啊,把人把旁边一扒拉,拿着烤兔就进了自家屋里,在饭桌上忙活了起来。
何雨水瞪了自己哥哥一眼,有心想问问李安然吧,毕竟不熟。
而且对方长得也太好看了,特别是全心做菜的时候,魅力无穷!
最后只能跑到屋檐下,凑到聋老太太身边小声问了起来。
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